到一個(gè)地方旅游，當(dāng)然一定要做的就是品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，那你知道莆田有哪些特色美食嗎?/span>
一品靚湯
采用山里農(nóng)家豬身上的各個(gè)部位（排骨、豬心、豬肚等眾多食材）匯于一盅，隔水蒸上數(shù)個(gè)小時(shí)，味感鮮香無(wú)比，湯色潤(rùn)，味清甜。
紅菇鹵面
很多莆田本土菜都離不開(kāi)紅菇這一食材，足可見(jiàn)人們對(duì)紅菇的鐘愛(ài)。尤以紅菇鹵面最具代表性。這道菜可是很多莆田餐廳都有的招牌菜！莆田鹵面的精髓在于本土產(chǎn)的韌性面條以及一鍋鮮香醇厚的高湯。
湄洲秘鴨
所謂秘鴨，秘就秘在獨(dú)有的制作配方。這道菜在湄洲可謂家喻戶曉，如果你有空經(jīng)過(guò)湄洲一定要嘗試下！秘鴨采用的是莆田本土農(nóng)家散養(yǎng)的番鴨進(jìn)行鹵制，地道的湄洲番鴨色澤金黃，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮香四溢，食久不膩，還不容易上火~
紫菜燜飯
莆田人喜吃咸飯，尤以燜飯最受人們喜愛(ài)，紫菜燜飯便是其中之一。傳統(tǒng)習(xí)俗中，紫菜燜飯還充當(dāng)了月子飯的角色，飽含了人情味暖。紫菜燜飯用到的食材有二水紫菜、香菇、海蠣干、五花肉、花生等，多為本土特產(chǎn)。口感香郁軟滑，咸香可口。
仙游套腸
套腸可是仙游家喻戶曉的一道招牌美食。鹵制過(guò)后，可干吃，也可小炒，頗受人們喜愛(ài)。舊時(shí)都是搭配海蠣餅吃的。層層疊疊的小腸疊加起來(lái)，韌性十足，味道真的很特別，最難忘的就是入口的那絲脆爽，想想都要流口水。
滴露鴨
這道菜為莆田特有的特色佳肴。制作過(guò)程全程不添加一滴水，本土番鴨蒸制過(guò)程中，鴨露滴落到底下容器，故稱滴露鴨。滴露鴨的靈魂所在便是這鴨露。鴨露清甜不油膩，鴨肉緊致富有嚼勁，具有清熱去火之功效。
秘制鐵板香芋
這道菜較于莆田傳統(tǒng)菜肴，可以說(shuō)是新潮洋氣。鐵板較于烹炒更容易保持食材原型，較于油炸在保持香氣濃郁的同時(shí)更兼顧營(yíng)養(yǎng)，很贊！香芋遇到鐵板，這份獨(dú)有的香氣更是被發(fā)揮的淋漓盡致。芋頭綿軟，表層醬汁香甜，好不回味。
熗肉
莆田的熗肉尤以天九灣地區(qū)的最為出名。老莆田們對(duì)于熗肉那是情有獨(dú)鐘。一碗大致也就十幾塊，很大眾的一道小吃。豬里脊肉經(jīng)過(guò)捶打使肉質(zhì)松軟，再裹上地瓜粉入鍋，肉片表層晶瑩剔透，配上特色水龍豆丸，口感細(xì)膩，口味清香，而且料還很足！
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
