一提到牛肉干，大多人都是垂涎欲滴，第一有嚼勁很好吃。第二非常營(yíng)養(yǎng)，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量很高，各位微量元素含量也高，是增肌塑形的健身愛好者必備食材之一。那么你知道甘孜州牛肉干怎么做的嗎?
主料：牛肉、蔥、姜、白酒或料理
輔料：熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蠔油、冰糖
做法：
1. 牛肉切成小塊，放清水里泡1-2小時(shí)，中間換幾次水泡去血水;
2. 洗凈撈出牛肉，放入鍋內(nèi)，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒;
3. 開火煮，水燒開后，撈去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí)，在燉了1小時(shí)候的時(shí)候加入少許鹽，繼續(xù)燉一會(huì);
4. 燉牛肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒;
5. 放料理機(jī)里打碎;
6. 打碎好的香料里加點(diǎn)五香粉;
7. 再加點(diǎn)蠔油和熟芝麻，備用;
8. 撈出燉好的牛肉，瀝干水分;
9. 鍋內(nèi)放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒;
10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分鐘;
11. 盛出，備用;
12. 鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油，加入冰糖，小火炒糖色;
13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態(tài);
14. 倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上;
15. 加入打好的香料、蠔油、熟芝麻，炒均勻即可;
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國(guó)氣象局，僅供參考
