腸粉源于廣東西關(guān)地區(qū)，目前已在全國(guó)傳開(kāi)，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。

云南、貴州、廣西等地，作為早餐食用的卷粉，則源于越南，其外觀(guān)、用料、口感等與腸粉均有差異。卷粉也是以大米為原料進(jìn)行加工，制成米漿后，放入特制工具將米漿蒸至白色半透明狀，與腸粉不同的是，卷粉會(huì)在透明粉皮中放入餡料后卷成圓筒狀，輔以作料之后食用。