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三杯甲魚
推薦理由：
三杯甲魚是江西省漢族小吃，以腳魚，豬油等原料制成，其味香濃醇，原汁原味。
簡介
簡介
三杯甲魚是江西省漢族小吃，以腳魚，豬油等原料制成，其味香濃醇，原汁原味。
三杯甲魚的做法
先將甲魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗凈，剁成2.5厘米見方的塊。然后將腳魚盛入砂缽內，放入豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊，加蓋用旺火燒沸后，移置小火上，燜至酥爛，然后上旺火收稠鹵汗取出蔥結、姜塊，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油裝盤即成。特點：味香濃醇，原汁原味。
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