烤蒜，是用大蒜烘烤而成的特色小吃。這種燒烤出來(lái)的蒜幾乎沒(méi)有臭味，味道很好，但是殺菌消毒作用大打折扣。

公主嶺特產(chǎn)永發(fā)白皮蒜是一種常用蔬菜，是一種制作美味佳肴時(shí)去腥解膩的必須品，同時(shí)也是一種具有醫(yī)療保健功能的特殊蔬菜，具有廣普抗菌作用，有防治癌癥和艾滋病的作用，有增強(qiáng)免疫功能的作用。尤其是泡制的青蒜，味酸可口，不但去掉了生蒜的那種辛辣味，而且還保留了鮮蒜的那種清新味，深受長(zhǎng)春、哈爾濱市民的喜歡。

烤蒜的做法

材料

白皮蒜5頭，黑胡椒碎2茶匙，鹽1茶匙，油2湯匙。

做法

整頭的大蒜剝?nèi)ケ砻?到2層干皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。

大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入切好的大蒜，加蓋蒸20分鐘。

蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤(pán)中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。

烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤(pán)。

將蒜上流下來(lái)的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘，直到蒜表面呈金黃色，截面開(kāi)始有金黃色的泡泡鼓起。