遐爾聞名的“西安餃子宴”是中華美食的精品，而最后一道“太后火鍋”則將餃子宴推向高潮。

歷史文化

據(jù)傳當(dāng)年慈喜太后與光緒皇帝避難西安，一晚慈喜看完秦腔后感到腹餓，即命御廚趕做她從來沒有吃過的夜宵。廚師深知太后的僻好，就挖空心思，用雞肉作餡，做成小拇指大小的珍珠餃子，用火鍋盛雞湯現(xiàn)煮。每小碗盛三個(gè)、六個(gè)或九個(gè)，慈喜不解，廚師笑道：“取三六九往上走之意”，慈喜大悅。

特點(diǎn)：

如今餃子宴的“太后火鍋”由服務(wù)小姐當(dāng)眾調(diào)煮、分碗。一邊煮一邊敘述著當(dāng)年有趣的故事。每位客人嘗到不等個(gè)數(shù)的珍珠餃子，都會得到一句滿意的祝福：吃到一個(gè)，稱一帆風(fēng)順；兩個(gè)，稱雙喜臨門；三個(gè)，稱連升三級；四個(gè)，稱四季發(fā)財(cái)”五個(gè)，稱五谷豐登；六個(gè)，稱六六大順；七個(gè)，稱七星高照；八個(gè)，稱八仙過海；九個(gè)，稱至高無上；十個(gè)稱十全十美。若沒有吃一個(gè)，你會得到一句無憂無慮，健康長壽，歡迎您再來”的頌辭。至此中外客人無不歡天喜地。餃子宴以德發(fā)長餃子館和解放路餃子館稱盛。