導(dǎo)語：見過活螃蟹的人都知道，螃蟹行走起來和其他動物不一樣，即它們大部分是橫著走的。對此，大家都比較好奇，它為什么不直走而是橫著走呢？你知道為什么大部分螃蟹都是橫著走的嗎？有的人認(rèn)為可能和它的腿結(jié)構(gòu)有一定關(guān)系。是這樣嗎？一起來了解。
為什么大部分螃蟹都是橫著走的
螃蟹橫著走
腿部結(jié)構(gòu)比較特殊。大部分螃蟹都是橫著走的，這是因為它們的身體構(gòu)造十分特殊。它們的步足，也就是它們用來走路的腳，是由7個關(guān)節(jié)組成的。這些關(guān)節(jié)的活動方式是上下活動，不能前后活動，所以螃蟹就只能橫著走路。但是，并不是所有的螃蟹都只能橫著走路。比如短指和尚蟹，就是可以向前走的。
蟹的尾部與其他十足目(如蝦、龍蝦、螯蝦)不同，卷曲于胸部下方，背甲通常寬闊。第一對胸足特化為螯足。
螃蟹分布：
熱帶淺海地
多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹科、饅頭蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶；方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。
附著生存
極少數(shù)如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類與其他動物營共棲生活，如綿蟹科，關(guān)公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成體交配后終生被禁錮在囊內(nèi)，孵化出的幼體可通過未關(guān)閉的小孔逸出。
淡水及陸地
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區(qū)溪流的石塊下。還有少數(shù)蟹類如地蟹能適應(yīng)陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
吃螃蟹注意事項：
螃蟹
1、忌吃生蟹：螃蟹種類雖多，但它們都是在淤泥中生長的，以動物尸體及腐殖質(zhì)為食，其體表、鰓和胃腸中，布滿了各種細(xì)菌。如果生食，極易被細(xì)菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用。
2、忌吃死蟹：螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等。
3、忌吃蟹的4種器官：這4種器官是：蟹胃(在蟹殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中，細(xì)菌和有害物質(zhì)最多，吃的時候一定要摘除。
4、飲食搭配禁忌：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，如果與鞣酸含量較高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑棗等，會與蛋白質(zhì)反應(yīng)結(jié)合成沉淀，容易引起消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。而且螃蟹屬于寒性食物，與其他寒涼食物同時食用，如西瓜、山竹，容易影響腸胃功能，引起胃痛、腹痛的癥狀。
螃蟹
5、忌吃蟹過多：蟹肉性寒，不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風(fēng)感冒者和心血管病人，以及易患過敏癥者，吃螃蟹更要節(jié)制，最好不吃。
6、烹飪方法：由于生螃蟹中含有較多的細(xì)菌、寄生蟲和污泥，在食用前需要清洗干凈，并烹煮到熟透的狀態(tài)再食用，需要控制食用量，不建議過量食用。要避免食用死蟹，螃蟹死掉后細(xì)菌大量繁殖，將蟹肉中的氨基酸分解，并產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后部分人群可能會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉的癥狀，甚至發(fā)生食物中毒。此外，煮熟后的螃蟹盡量及時吃完，如果放置時間過長也容易滋生細(xì)菌，還應(yīng)盡量放置在低溫、干燥、通風(fēng)、陰涼處。
7、禁忌人群：螃蟹屬于海鮮類食物，因此對海鮮過敏的人群禁忌食用。由于螃蟹屬于寒性食物，脾胃虛寒和孕婦不建議過多食用。并且蟹黃中富含脂肪和膽固醇，因此患有高血壓、高血脂、冠心病等的人群，應(yīng)盡量減少或避免食用。此外，由于螃蟹屬于高嘌呤的食物，高尿酸血癥患者、痛風(fēng)患者不建議食用。
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