導語：螃蟹的腿其實是很容易斷的，如果有人抓它，或者碰到了天敵啥的，就可能會在掙逃中弄斷腿。平時我們可以看到一些螃蟹是少一兩只腿的。那么，螃蟹斷掉的腿還能重新長出來嗎？到底螃蟹腿斷了還能不能重新長呢？下面我們一起來了解相關答案。
螃蟹斷掉的腿還能重新長出來嗎
斷腿的螃蟹
可以。螃蟹的腿斷了是可以長出來的，因為螃蟹的腿有再生的能力，只要給它們提供舒適的生活環(huán)境，很快就可以長出新的。發(fā)現(xiàn)螃蟹的腿掉了以后，需要將它們放在單獨的環(huán)境中，避免其它的螃蟹使它們出現(xiàn)受傷更加嚴重的情況。
螃蟹為什么會斷腿？
1、求生：在螃蟹受到驚嚇或受到威脅后，則會斷腿求生。
2、蛻皮：螃蟹在脫殼的時候不順利，則會造成斷腿，但過后會生長出來。
3、受傷：腿上受了很嚴重的傷，螃蟹則會將腿卸下來吃掉，因為新的腿需要原腿中的某些物質，能減少能量消耗。
斷腿的螃蟹還能吃嗎？
能吃。
螃蟹
死螃蟹到底能不能吃呢？
不能吃。原因如下：
第一：死蟹體內含有大量無法分解的細菌。螃蟹生活在海中，大多以水藻或者海中死亡的魚蝦為食，這些腐爛死亡的魚蝦中含有大量的細菌，正常情況下，螃蟹經過代謝可以排出這些細菌雜物；若螃蟹死亡后，新陳代謝停止，肚中的細菌就會大量繁殖，一步步侵蝕掉死亡螃蟹的肉體，我們肉眼是無法觀察到的；
第二：死螃蟹會產生一種叫“組胺”的毒素。當螃蟹死亡后，大量繁殖的細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種叫“組胺”的毒素，“組胺”是一種生物胺，可以與靶細胞上的受體結合產生生物反應，刺激人體反應，比如腹瀉、嘔吐、惡心、心慌甚至休克，嚴重者可能危及生命。有的人認為煮螃蟹煮的時間長些，這樣可殺死螃蟹體內的細菌，但是“組胺”這種毒素即使在高溫下也不會被殺死；
第三：死蟹容易變質變味，影響口感。死螃蟹中含有大量細菌，這些細菌不斷繁殖，分解螃蟹身體內的蛋白質，長時間后，就會導致螃蟹腐爛變質，臭味熏天，即使處理干凈煮熟后，也會影響口感。
因此，在市場上遇到死螃蟹時堅決不能買也不能要，若買回去的螃蟹死亡后，也堅決不能吃。
市場上應該如何挑選螃蟹，避免買到死蟹呢？
螃蟹
食用死螃蟹，會產生巨大的危害，食用過度，甚至能危機生命。因此，市場購買螃蟹時如何避免買到死蟹是每個人必學必備技能。我認為挑選螃蟹時可以從以下幾方面判斷螃蟹的生命力：
第一：看螃蟹眼睛。挑選螃蟹時，用手去觸碰下螃蟹的眼睛，若眼睛收縮轉動，證明這個螃蟹生命力旺盛，存活時間長，相反，若是觸碰后無反應，則證明螃蟹已死亡或瀕臨死亡，這樣的螃蟹不能買；
第二：是否吐泡泡。因為螃蟹用蟹腮呼吸，當沒有水后，螃蟹會吸進大量的空氣，與腮內的水混合，會產生大量泡泡，因此，將螃蟹從水中拿出后，若螃蟹前面會產生大量泡泡，則證明螃蟹還可以呼吸，屬于活螃蟹；相反，若是不能產生泡泡，則證明為死螃蟹；
第三：拿到鼻尖聞一聞。死亡的螃蟹，由于體內含有大量細菌，會分解螃蟹身體導致腐爛變質，因此，聞一聞也可辨別螃蟹是否新鮮存活。
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