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　　蝦，在我國(guó)的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，那么下面來看看蝦的功效與作用!

【南灣湖蝦】

　　南灣湖水產(chǎn)品具有悠久的歷史淵源和獨(dú)特的地域特色，產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口味純正，品質(zhì)優(yōu)良，功效獨(dú)特，而且是真正的純天然綠色食品，長(zhǎng)期以來倍受消費(fèi)者青睞。

　　隨著我局對(duì)南灣湖漁業(yè)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的進(jìn)一步深入，南灣湖水產(chǎn)品不僅闖出了自已的品牌，而且在全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)上享有極高的知名度。這也為本次南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦("豫南灣"牌)順利通過原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)奠定了基礎(chǔ)。

　　南灣湖漁業(yè)資源條件獨(dú)特、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦作為南灣湖獨(dú)特的品種資源，具有很高的原產(chǎn)地保護(hù)價(jià)值。

　　南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦順利通過國(guó)家質(zhì)檢總局的原產(chǎn)地標(biāo)記(地理標(biāo)志)產(chǎn)品注冊(cè)，使南灣湖魚的品牌價(jià)值得到了進(jìn)一步提升，既有利于南灣魚在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的品牌宣傳和保護(hù)，同時(shí)也使南灣湖水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上得到認(rèn)可和保護(hù)，為南灣湖漁業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了更為廣闊的發(fā)展空間。

【食用價(jià)值】

　　1.蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。

　　2.蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

　　3.蝦中含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

　　4.蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。

　　5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

【禁止食用】

　　宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。