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【歷史】

　　義烏種植糖蔗、加工紅糖的歷史可追溯到清朝順治年間(1644-1661年)，已有340多年歷史。據(jù)史料記載，初時由佛堂燕里村人賈惟承(1604-1670年)客游閩越，模仿糖車之式，教人栽培甘蔗，制為紅糖，邑民享其美利，置廟祀。

　　清朝康熙三十一年(1692年)，《義烏縣志》亦有“蔗糖：墨者近始習熬”的記載。

　　清朝嘉慶七年(1820年)，《義烏縣志》載：“糖蔗，俗呼沙糖。其蔗似黍，稈可啖，俗稱糖?！?。

　　20世紀50-90年代初期，義烏糖蔗種植面積穩(wěn)步擴大，紅糖成為該地農(nóng)民的一項主要經(jīng)濟收入來源。

　　1997年，義烏被農(nóng)業(yè)部、國家計委列入國家“九五”第一批糖料生產(chǎn)基地建設(shè)縣(市)。

　　1999年，義烏被認定為紅糖之鄉(xiāng)。

【品質(zhì)特征】

　　義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，散似細沙，純凈無渣，甘甜味鮮，清香可口。感官要求：色澤：淡黃、金黃，略帶青色;形態(tài)：粉狀，略帶小團粒，松散干燥;口味：清甜而帶有香(鮮)味，無雜味。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　義烏市屬亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足，無霜期長達249天，年日平均氣溫17.2℃，≥10℃年積溫5451℃，持續(xù)期244.3天，平均降水量1403毫米，年平均太陽總輻射量每平方厘米4748.8焦耳，年平均日照1917.7小時。

　　義烏市處在糖蔗適宜生長區(qū)的北緣，市內(nèi)除少數(shù)山區(qū)外基本能滿足糖蔗對光、溫條件要求。春季回溫較早，有利于提早下種萌芽，延長生長季節(jié)，夏季雨熱同步，有利于蔗莖快速拔節(jié)生長，9月份后太陽輻射較強，晝夜溫差加大，有利于糖份積累和糖蔗成熟。

【需求場合】

　　自己食用或是贈送親友