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米腸子與面肺子
推薦理由：
米腸子與面肺子是利用羊的下水做的一道名饌。深受維吾爾、回族少數(shù)民族的歡迎。
簡介
【口味特點(diǎn)】
米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特，是新疆民族風(fēng)味之佳品。
【主要食材】
羊下水
【食品類別】
新疆特色小吃，街頭小吃。
【制作工藝】
將羊肺子和羊大腸洗凈。將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。
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