當(dāng)前位置 :
紅槽肉
推薦理由：
紅糟肉亦稱糟母肉，傳統(tǒng)特色菜肴。系以糯米、紅麴加上糖，鹽發(fā)酵成糟母，再將雞、鴨等肉類放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋補(bǔ)之效。
簡(jiǎn)介
【主要原料】
糯米，五花肉
【制作方法】
1、將五花肉洗凈，切成約1.5公分厚的肉片。
2、蔥洗凈、姜去皮，一起切碎放入容器中，加入所有腌料拌勻。
3、將切好的肉片放入2中腌15分鐘。
5、將4腌至入味的肉片取出，均勻沾上一層地瓜粉，放入熱油鍋中以中小火炸至能以筷子刺穿，然后撈出瀝干油分。
6、趁熱將5中炸好的紅糟肉以斜刀的方式切片即可盛盤。
【品質(zhì)特征】
色澤紅亮，綠菜相襯。鹵汁緊包，香咸帶甜，外型如廣東叉燒肉。
【需求場(chǎng)合】
自己食用，招待客人
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