當前位置 :
北埔客家擂茶
推薦理由:
一般咸信擂茶應是客家人在逃難過程所發(fā)展出的特殊飲食,因為擂茶需要的材料可長期保存,研磨后加入熱水即可食用,相當方便,再加上今廣東省陸豐市一帶客家人仍盛行以擂茶待客,故而有此一說。
簡介
【歷史】
明清時期移民臺灣的客家人也將此一飲食引入,但只在家中招待賓客時出現(xiàn),直到1999年當時的北埔鄉(xiāng)農會總干事陳重光,為發(fā)展北埔的地方產業(yè),而安排當?shù)厍嗄陮W習制作擂茶,并進一步開店推廣,于是在多人多年的努力下,近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風潮,更儼然是一股新飲茶文化。
【制作方法】
喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍,前者外觀和一般的缽一樣,但缽內有一條條的溝紋,后者是用堅硬的番石榴木制成的短木棒。喝擂茶時,只要將茶葉、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入缽內,再用擂棍研磨成出油的粉末狀,然后沖入熱開水,再用小碗分裝,并加入爆香的米,就是一碗香甜可口的擂茶。
【食用方法】
研磨后加入熱水即可食用
【口感特征】
香甜可口
【需求場合】
自己食用,招待賓客
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