當(dāng)前位置 :
垛石平安醬驢肉
推薦理由：
俗話說“天上的龍肉，地下的驢肉。”，驢肉被稱為肉中珍品。驢肉營養(yǎng)豐富，有補氣養(yǎng)血，益精壯陽，滋陰補腎的功效。傳說慈禧太后喜食驢肉，宮里有專門烹煮驢肉的大廚，還經(jīng)常讓全國各地制作驢肉有名的店鋪進貢驢肉，垛石的“杜家驢肉”當(dāng)時就是貢品。2005年垛石“平安醬驢肉”被評為“濟南市名優(yōu)風(fēng)味小吃”，2006年被評為“最受消費者喜愛的名小吃”，2008年被評為“濟南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
簡介
【制作工藝】
它有兩種煮制方法，一種是按比例調(diào)好中藥，和現(xiàn)宰殺的驢肉一塊放進肉鍋里浸煮;另一種方法是把活驢趕進一個專門砌成的巷道里，用火不斷把巷道烤熱，驢大汗淋漓后，口渴了就去喝配好的中藥水，如此循環(huán)多次后，活著的驢肉里就滲進了藥水，成了“藥驢”，然后把驢宰殺，放在鍋里煮。
【食用禁忌】
驢肉不能和金針菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因為很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
【儲存方法】
放入冰箱，最好在3天內(nèi)吃完。
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