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【生長環(huán)境】

青州市柿樹栽培已有500多年的歷史，該市西部山區(qū)王墳鎮(zhèn)因地制宜，利用荒山荒地大力發(fā)展林果業(yè)，種植山楂、核桃樹、柿子樹達6萬多畝，生產出的柿果因極佳品質，而成為山區(qū)農民增收的“搖錢樹”。

【口感】

質地柔軟，口感極佳。

【品質特征】

青州柿果橙紅艷麗，果形圓滑嬌美，營養(yǎng)豐富，味美香甜，古今很受人們的贊美。

【食用方法】

夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來甜中透香，別有風味。用撕碎的柿餅或軟棗沖開水飲用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿餅制成豌豆餡，冷涼切塊，以竹扦插食之，涼甜香軟。

【飲食禁忌】

1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適;

2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石;

3、忌于蘿卜同食;

4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命;

5、食柿子前后不可食醋。

【認證標準】

該產品為國家地理標志證明商標，品質更有保證。

【選購技巧】

選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實者為佳;如是軟柿，應整體同等柔軟。

【儲存方法】

放入冰箱或做成柿餅、柿子果醬保存。

【推薦食譜】

柿子餅、木須柿子、凍柿子、柿子果凍、雞蛋柿子、柿子開花