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【生長環(huán)境】

巢湖中垾鎮(zhèn)位于巢湖北岸，河汊縱橫，用水極為方便，圩田肥沃，一年四季分明，全年有太陽光照時間達兩百多天，年平均氣溫16攝氏度，再加上離合肥市區(qū)近，交通方便，特別適合種植大棚蔬菜和瓜果，生長出的番茄皮薄、肉厚、味美、色佳。

【品質(zhì)特征】

外在感官特征：果實為高圓形;無青肩;顏色為粉紅色，且著色均勻一致;一般單果重250克左右;果皮韌性強，耐儲運。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果肉厚，無空洞果，生食口感甜酸適口，肉質(zhì)面沙，風(fēng)味好，生熟食兼用，富含多種營養(yǎng)元素。

【口感】

酸甜適中、甜脆爽口。

【食用方法】

中垾番茄不僅可以炒菜炒飯做湯，還可以當(dāng)水果吃。

【選購技巧】

1、盡量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因為畸形的很有可能是打了一些對人體有害的藥在里面，有助于西紅柿快速的生長。

2、盡量選擇能從表皮面能看到西紅柿內(nèi)部的大概結(jié)構(gòu)，這也能說明西紅柿是很健康的。

3、盡量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能說明西紅柿沒有打催生劑。

4、盡量選擇西紅柿里面不是綠色的，因為現(xiàn)場也不能做好實驗，可以先買一個回去試一試，切開看西紅柿里面是不是綠色的，如果是綠色的，西紅柿外表是紅色的，這只能說明西紅柿并未成熟，而是打了催生劑。

5、盡量選擇西紅柿比較硬一點的，這樣就比較新鮮，同時也容易放置，這樣也就不容易壞掉了。

【儲存方法】

1、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。

2、速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯。

【推薦菜譜】

西紅柿燉牛腩、糖拌西紅柿、西紅柿炒西蘭花、西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋