當(dāng)前位置 :
府谷黃米
推薦理由：
黃米又稱黍、糜子、夏小米，不僅色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
糜子脫殼之后稱為黃米，黃米又分粳黃米、糯黃米，有的地方稱為大黃米。糜子是我國(guó)僅次于水稻的傳統(tǒng)制米作物，食用方法于大米相同，不僅色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
【食用方法】
黃米面炸糕
將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時(shí)即成。
將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀。
鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
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