當(dāng)前位置 :
攤黃兒
推薦理由：
剛出鍋的攤黃兒，外表金黃，入口酥軟甜香，是陜北人飯桌上經(jīng)常有的美味。
簡介
【制作工藝】
一、將小米面、玉米面及小麥粉按一定的比例調(diào)成糊狀，再放入酵母發(fā)酵，喜歡甜食可以加少許白糖。
二、支起鏊子(一種攤黃兒的特制工具，直徑約二十公分左右，有三個支架，用鑄鐵制成的小鍋，鍋底是凸型的，上面加有鍋蓋)，在上面刷上少許花生油，然后將面糊均勻倒入鏊子，蓋上鍋蓋攤制。
三、等到一面烙至金黃，再翻過來繼續(xù)烙另一面。
四、等兩面全部烙成金黃色折疊成半月形狀起鍋即可。
【注意事項(xiàng)】
攤制攤黃兒要嚴(yán)格控制火量?；鹆Σ粔颍M(fèi)時(shí);火力太猛，攤黃兒易焦糊。
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