凌川白酒
凌川白酒為遼寧省錦州市的名產(chǎn)。錦州為大凌河、小凌河所環(huán)繞，因河水水質(zhì)優(yōu)良，為釀制美酒提供了優(yōu)越的條件。據(jù)記載，今日凌川酒廠的前身——同盛金燒鍋，建于清嘉慶六年(公元1801年)，至今已有180多年的歷史。當(dāng)年，這里釀制的白酒已遠(yuǎn)近聞名。解放后，幾經(jīng)修建，成為著名的凌川酒廠，白酒的產(chǎn)量不斷提高。早在1955年，凌川白酒就被評(píng)為遼寧地方名酒，1963年在全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)上，評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，并獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，1979年被評(píng)為遼寧省名酒，1984年獲輕工部銀杯獎(jiǎng)。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
酒液澄清透明，清香中含有醬香，入口柔和，甘洌爽凈，回味綿長(zhǎng)，其色、香、味俱佳，富有自然感，風(fēng)味獨(dú)特。
【制作工藝】
凌川白酒以高粱為原料，用麩曲為糖化劑，添加生香酵母，發(fā)酵21天，經(jīng)緩慢蒸餾、貯存、勾兌而成。
【儲(chǔ)存方法】
1、凡是用來(lái)配制或分裝酒的容器均應(yīng)清洗干凈，然后用汗水煮燙消毒，方可盛酒貯存。
2、貯存宜選擇在溫度變化不大的陰涼處，室溫以10～15℃為好。不能與汽油、煤油以及有刺激性氣味的物品混放，以免藥酒變質(zhì)、變味。
3、夏季存放酒時(shí)要避免陽(yáng)光的直接照射，以免酒中的有效成分被破壞，使酒的功效減低。
【需求場(chǎng)合】
自飲：家里、招待客人、滋補(bǔ)強(qiáng)身;
送禮：送領(lǐng)導(dǎo)、朋友、家人、長(zhǎng)輩等。
【飲用提示】
飲白酒前后不能服用各類(lèi)鎮(zhèn)靜藥、降糖藥、抗生素和抗結(jié)核類(lèi)藥，否則會(huì)引起頭痛嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至導(dǎo)致死亡。
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