當(dāng)前位置 :
欒城李洛懷熏雞
推薦理由：
李洛懷熏雞是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。李洛懷熏出的雞色深紅微黃發(fā)殼，別有風(fēng)味，食用時(shí)一撕就開。尤其熏出的小雛雞，肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。
簡(jiǎn)介
【口感】
肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。
【品質(zhì)特征】
李洛懷熏雞是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。李洛懷熏出的雞色深紅微黃發(fā)殼，別有風(fēng)味，食用時(shí)一撕就開。尤其熏出的小雛雞，肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。
【制作工藝】
李洛懷系祁州(今河北安國(guó))人，其父李德勝于清末遷居欒城，以熏雞為業(yè)。李德勝過世后由李洛懷接替。李家雞選料精細(xì)，雇人下鄉(xiāng)買雞，不要病雞死雞，每天下午殺雞，殺后將白條雞用清水漂洗干凈，放入“八寶湯“中煮熟，而后撈出用鋸末熏干。熏出的雞色深紅微黃發(fā)殼，別有風(fēng)味，食用時(shí)一撕就開。尤其熏出的小雛雞，肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。解放后李洛懷過世，其子改行，其業(yè)遂不傳。
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