當前位置 :
盤錦泥鰍
推薦理由：
繼大米、河蟹之后，泥鰍將成為盤錦又一大特色“名片”。今年，盤錦主推池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖兩種模式，泥鰍養(yǎng)殖面積達到7.1萬畝，預計將實現(xiàn)年產(chǎn)量0.9萬噸，產(chǎn)值2.7億元。計劃利用兩年時間，形成集苗種繁育、標準化養(yǎng)殖、精深加工、出口創(chuàng)匯于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，把盤錦打造成“中國泥鰍產(chǎn)業(yè)第一市”。
簡介
【口感】
肉質(zhì)清淡、細嫩，味道鮮美。
【品質(zhì)特征】
盤錦泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，是淡水魚類中的上品。
【食用方法】
泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態(tài);燒制時，取出泥鰍，倒在一個冷水盆內(nèi)，待冰塊化凍時，泥鰍就會復活。
【食用禁忌】
泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
【選購技巧】
優(yōu)質(zhì)泥鰍：
1、眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。
2、口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。
3、魚皮上有透明黏液，且呈現(xiàn)出光澤。
劣質(zhì)及有毒泥鰍：
1、死泥鰍最好不要買。死因不明，可能為農(nóng)藥毒死的。
2、眼睛凹陷，魚皮黏液干澀無光澤的，可能死亡時間較長了。
3、過于肥胖的泥鰍可能使用了激素。
【推薦菜譜】
砂鍋泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍鉆豆腐、椒鹽泥鰍、石鍋耙泥鰍、干煸泥鰍、辣炒泥鰍、秋水芙蓉
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