當(dāng)前位置 :
零陵板鴨
推薦理由：
零陵板鴨起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而聞名。
簡(jiǎn)介
【制作方法】
制做時(shí)，選用二斤半以上的肥嫩鴨子，宰后去毛，取出內(nèi)臟，然后按照每只鴨子一兩半鹽、一兩燒酒、半兩醬油和適量的五香粉混合在一起并拌勻，遍涂鴨體內(nèi)外，放在缸內(nèi)腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部滲進(jìn)鴨肉后，拿出麻繩拴住鴨鼻，用竹皮撐開(kāi)腹部，加力壓平，日曬一到二天，掛在通風(fēng)處吹二十天左右即成，每年冬至節(jié)前后制作的板鴨既耐藏，又香脆。
【主要食材】
肥嫩鴨子
【口感風(fēng)味】
香、肥、脆、嫩
【食用方法】
零陵板鴨吃法多樣，有燒炒、油炸、汽蒸等。
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