當前位置 :
艾窩窩
推薦理由：
艾窩窩，北京傳統(tǒng)風味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。
簡介
【品質(zhì)特征】
主要食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮，其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。
【制作工藝】
原料：江米飯、面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。
制作步驟：
1、蒸面：把面粉放入蒸籠里開鍋后蒸15分鐘足矣。
2、搟面：蒸過的面粉會發(fā)干發(fā)硬，因此等面晾涼后，要用搟面杖把面搟碎，搟細。
3、拌糖餡：您只要把蒸過的面粉，白糖，芝麻，還有碾碎的核桃仁攪拌在一起就可以了。另外還要把山楂糕切成小塊狀。
4、包餡：取一勺江米飯，將它放在面粉上來回搓揉，使江米飯完全沾滿面粉， 然后將它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上剛剛拌好的糖餡，然后將周邊捏合到一起，再在上面點綴一小塊切好的山楂糕，好了，艾窩窩就做好了。
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