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【產(chǎn)地環(huán)境】

洪江境內(nèi)地勢(shì)西南高，群山起伏，屬低山、中低山區(qū)；東北部地勢(shì)低，屬丘陵地夾有小量河谷平原。最高點(diǎn)在豹霧山，海拔804米，最低點(diǎn)為杉木橋，海拔185米。屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，降水充沛，日照充足，年平均氣溫17.8℃，年降水量835mm。很適宜植姜。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

姜枝細(xì)嫩修長(zhǎng)，色澤美觀，姜肉脆嫩化渣、香辣適中。

【食用方法】

1、生姜可作為調(diào)味。

2、嫩一點(diǎn)的姜可以腌制。

3、新鮮生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。

4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產(chǎn)品。

【如何挑選】

1、在購(gòu)買生姜時(shí)可以看成色,選生姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的,正常生姜外表粗糙,較干。

2、用手捏肉質(zhì)堅(jiān)挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開(kāi)生姜,如果里面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購(gòu)買。

3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味強(qiáng),若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬(wàn)不要買。

【儲(chǔ)存方法】

在儲(chǔ)藏前，應(yīng)將挑選的姜塊薄薄地?cái)傞_(kāi)，晾曬1-2天，蒸發(fā)掉生姜表面的水分，以利于儲(chǔ)藏。