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【產品特征】

井岡山金桔的果實形似鴿蛋，生時青盧色，熟時金黃色，桔形色佳美;肉嫩汁多，酸甜適口，芳香怡人。

【食用方法】

1、金橘果除生食外，若與生姜、陳醋、醬油等做成佐料，蘸白切雞吃，清涼爽口，風味別具。

2、金橘果的用途廣泛，可加工制成金錢餅和金橘罐頭。

3、制成的金錢桔又叫金錢花，既保持了金橘的本來風味，又是一種良好的營養(yǎng)品和藥用品。

【選購技巧】

1、選擇皮薄的金桔，透過桔皮能聞見清香味道，而且用手輕捏表皮會冒少許油出來，這樣的金桔較好。

2、金桔的表面顏色應該為金黃色或橘色較好，并且桔皮表面光澤亮麗，表皮鮮艷。

3、查看金桔底部時，應該是灰色的小圓圈形狀；查看金桔側面時，有長柄的那一端是凹進去的。
4、若金桔的表皮過于泛青，則不夠成熟；若過于蒼黃，則太過成熟，也不易選購。
5、若金桔底部不是小圓圈而是小圓點的，并且長柄一端是突出的，這種金桔一般都是比較酸的。

【保存方法】

方法一：

用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點。但桔子一定不能放冰箱里保鮮，這樣會加快桔子的腐爛。先把松樹葉（松針）鋪在紙箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面蓋上松針，依次類推。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。

方法二：

金 桔質軟，所以在保存金桔的時候要注意輕拿輕放，不要重放，不然可能會損壞金桔。而要延長金桔的保存期的話，要去掉金桔的桔梗，然后將金桔放置于干凈，干 燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方，保存金桔的地方要沒有水分，保持干燥，否則金桔可能會因受潮而變質，還要防止蟲蛀蟲咬，否則金桔也會變質，影響營養(yǎng) 和口感。