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安集海辣椒

推薦理由：

安集海辣椒是新疆塔城地區(qū)沙灣縣安集海鎮(zhèn)的特產(chǎn)。安集海的辣椒顏色鮮紅、形狀細長美觀，遠銷陜西、湖南、云貴川等內(nèi)地辣椒加工集散大省。

簡介

【品質(zhì)特征】

　　安集海辣椒商品性極好，既適合鮮食又適合制干、制醬、加工，口感純正、辛辣適中。鮮辣椒外觀色澤鮮紅、皮薄肉厚、光滑細長，具有明顯的線椒特征，單果質(zhì)量在-6g之間，縱徑達7-0cm。干椒外觀折皺多，顏色紅亮，品性優(yōu)良。

【食用方法】

　　可用香油、醬油調(diào)了吃，也可作為炒菜、做湯的調(diào)料

【選購技巧】

　　同一品種大小一致的辣椒為合格品。畸形或有霉變、病蟲傷的不合格另行處理。包裝材料必須符合國家強制性技術(shù)規(guī)范要求。

【儲存方法】

　　1、直接放至陰涼處或放入冰箱保鮮室;

　　2、冷凍辣椒。洗凈，整個或切片裝入冷凍袋，抽出空氣，放入冰箱冷凍。要用時，只需從冰箱取出后，慢慢解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。

　　3、把辣椒浸在橄欖油里，密封，存放在陰涼處。

　　4、制作成辣椒醬、泡椒和干辣椒，密封保存。

【菜譜推薦】

　　剁椒魚頭、“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉