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【特產(chǎn)文化】

平鄉(xiāng)縣油召鄉(xiāng)八辛莊村腌制的小咸菜，據(jù)說已有上百年的歷史，他們稱這種小咸菜為“十香菜”，如今“十香菜”已成為村民脫貧致富的“金疙瘩”。

【品質(zhì)特征】

十香菜制作精良，品種多，質(zhì)量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口。曾經(jīng)平鄉(xiāng)人推著小車，把十香菜銷往全國各地，如今，已成為一項富民產(chǎn)業(yè)。十香菜是平鄉(xiāng)的地方風味小菜，在全國享有盛譽。

有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產(chǎn)生毒素。

【選購技巧】

在購買香菜時，應(yīng)盡量選擇那些個兒小的，聞起來香味濃一些的。

【儲存方法】

1、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

2、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

【推薦菜譜】

涼拌香菜、香菜花生米、香菜肉絲、香菜拌木耳、香菜薄餅、牛肉米香菜卷。