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【生長環(huán)境】

迪慶藏豬是在迪慶高原高寒的地理自然環(huán)境氣候和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過長期選育而形成，與當(dāng)?shù)夭孛裆钕⑾⑾嚓P(guān)，是藏民生產(chǎn)生活中不可缺少的畜種。

【品質(zhì)特征】

迪慶藏豬抗逆性強(qiáng)，耐寒、耐粗飼，生長速度慢，飼養(yǎng)周期長，因放養(yǎng)飼料報(bào)酬高，瘦肉率高，肉鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特有野味口感。

【食用方法】

炒、煮、蒸皆可。

【選購技巧】

1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。

3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不會有其他異味和臭味?/p>

4、觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。