當(dāng)前位置 :
安平芝麻煎堆
推薦理由：
芝麻煎堆是一種常見(jiàn)的面食小吃。軟糯酥脆，香甜可口。將玉米粉用開(kāi)水沖燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油，揉勻，稍餳。餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分切成份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。鍋內(nèi)注入植物油，燒至七八成熱時(shí)，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時(shí)即成。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
安平芝麻煎堆軟糯酥脆，香甜可口。
【材料】
玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟豬油50克，熟沙餡150克，白芝麻、植物油各適量。
【制作方法】
1.將玉米粉用開(kāi)水沖燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油，揉勻，稍餳。
2.餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分切成15個(gè)份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。
3.鍋內(nèi)注入植物油，燒至七八成熱時(shí)，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時(shí)即成。
【制作要領(lǐng)】
1.粉團(tuán)揉勻餳透;
2.煎堆生坯要制作均勻;
3.油炸時(shí)火不宜太旺。
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