當(dāng)前位置 :
御土荷葉雞
推薦理由：
荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。
簡介
【主要食材】
生雞，荷葉
【口感】
荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。
【制作工藝】
先將宰后的生雞，取出內(nèi)臟后洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟后，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作輔助，故名"御土荷葉雞".
【食用方法】
1、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 方便包裹定型。
2、腌制雞肉的時間要長一些， 中間勤翻動一下， 按摩幫助它入味。
3、準(zhǔn)備烤制前再在上面抹一層五香粉和胡椒粉混合的調(diào)料。
4、荷葉是夏天的， 比較干， 先用清水泡上三十分鐘。
5、用面粉包裹更加衛(wèi)生， 而且香氣也全部燜在里面。
6、加入適量的白酒和面， 能讓烤出的雞散發(fā)出獨(dú)有的香味。
7、腌制過后的調(diào)味料將香菇和洋蔥一起拌， 不僅調(diào)味， 而且讓雞肉更香。
【需求場合】
自己食用，贈送親朋好友
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