當(dāng)前位置 :
馬記茶湯
推薦理由：
馬記茶湯為津門風(fēng)味小吃，起源于明朝末年。茶湯與沖好的藕粉比較相似，加有其他配料，有多種口味可供選擇，色澤粉紅，質(zhì)地細(xì)膩，香甜潤口。不僅味道甜美獨(dú)特，其制作過程中最具特色的就是那用來沖茶湯的，碩大的龍嘴大銅壺了。在南市食品街有售。
簡介
【口感】
香甜味美，口感細(xì)膩。
【品質(zhì)特征】
色澤粉紅，質(zhì)地細(xì)膩，香甜潤口。
【主要配料】
糜子米150克，紅糖、白糖各20克，桂花醬5克。
【制作工藝】
1、將糜子米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，瀝干水分，然后碾成面，過細(xì)羅篩，即成糜子面。
2、用紫銅茶湯壺把水燒開，取一只碗，注入少量開水和涼開水，加入適量糜子面調(diào)成面糊，然后傾倒約150克開水將糊沖熟，由遠(yuǎn)到近使向糊成為黃色的茶湯，撒上紅糖20克、白糖20克及桂花醬5克，攪拌均勻，即可食用。
【食用方法】
沖燙開水要裹燙，以使茶湯熟透。
【儲存方法】
放置于冰箱冷藏。
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