周村老醋
周村老醋始于十九世紀(jì)末的周村王氏家族。周村美味釀造廠建于1972年，繼承王氏傳統(tǒng)工藝，吸取眾家之長(zhǎng)，并運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，生產(chǎn)的“摩天塔”牌老醋酸、甜、綿，色香味懼佳，風(fēng)味獨(dú)特。
簡(jiǎn)介
【榮譽(yù)稱號(hào)】
曾獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、第三屆中國(guó)國(guó)際專利與名牌博覽會(huì)金獎(jiǎng)。產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。
【生產(chǎn)情況】
該廠地處冀州市南10公里，占地面積1.5萬(wàn)平方米，建筑面積3599平方米，固定資產(chǎn)300萬(wàn)元，流動(dòng)資金150萬(wàn)元，員工60人，其中技術(shù)人員25人，是生產(chǎn)、包裝、銷售、運(yùn)輸為一體的具有一定規(guī)模的生產(chǎn)廠家。
【食用方法】
1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒;
2、作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;
3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。
【選購(gòu)技巧】
優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物。
【儲(chǔ)存方法】
陰涼、干燥、通風(fēng)。
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