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【口味特點】

餡心甜中帶咸，香甜爽口。

【品質特征】

色澤金黃、外殼酥脆，層次分明。

【主要食材】

原料：面粉750克，豬板油200克，糖稀50克，豬油300克。

調料：芝麻、豬油白、大棗、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、鹽、水等適量。

【制作工藝】

烤。用面粉500克，豬板油、糖稀、清水拌勻揉成水油皮;面粉250克與豬油拌合擦成“干油酥”。分別下劑后，將干油酥包入水油皮中，開暗酥制成40克一個的酥皮坯劑子，再將每個劑子按圓餅皮子備用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成細粒混合，加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。將適量的餡料包入皮坯劑中，收口朝下，壓成扁圓形，放入刷過油的烤盤中，入烤爐用面火210℃，底火180℃的爐溫烤15-20分鐘至表面金黃、里面成熟即成。