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　　肇慶裹蒸粽是特色傳統(tǒng)節(jié)日食俗。

【歷史起源】

　　據說肇慶人制裹蒸始于秦代，當時農民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是最早的裹蒸粽了。

【制作工藝】

　　一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;

　　二要選用上好糯米和當年綠豆;

　　三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;

　　四要加五香粉、曲酒作調料，以使餡味醇香、肥而不膩。

【制作工藝】

　　將浸泡過的糯米和綠豆、豬肉餡等用模具用肇慶特有的冬葉包出四角的裹蒸來;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止。