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當(dāng)前位置 :

鄖陽紅薯粉條

推薦理由：

鄖陽區(qū)地處中國北亞熱帶季風(fēng)氣候分區(qū)北端，境域縱貫北緯32°25'—33°15'，橫跨東經(jīng)110°07'—111°16'，在地理上屬于“二高山”丘陵地帶，氣候溫潤，動植物資源豐富。鄖陽的土地多為黃土和沙土混合，產(chǎn)出的紅薯個大皮厚，淀粉含量高，口味獨(dú)特。

簡介

【歷史淵源】

　　紅薯味美、生長面積廣泛，卻難以長期貯存。在戰(zhàn)亂頻發(fā)的年代里，食不果腹的鄖陽人為了能夠延長紅薯的貯存期，發(fā)明了以沉淀紅薯粉的手工藝。據(jù)史料記載，鄖陽長嶺早在北魏時期就已經(jīng)掌握了淀粉生產(chǎn)技術(shù)。

　　宋代，開始生產(chǎn)紅薯粉絲。

　　明朝初年，就有長嶺粉絲銷往山西等地。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　鄖陽區(qū)土壤以黃土、砂壤土為主。土壤結(jié)構(gòu)良好，土質(zhì)較為疏松，由于南水北調(diào)大壩的開閘和放閘引起的漲水和退水帶來的大量微生物有利于土壤養(yǎng)分分解，河水帶來的泥沙富含豐富的礦物質(zhì)在一定程度上提高了土壤肥力，同時增加土壤蓄水能力，改善土壤透氣性，形成了適宜紅薯生長的獨(dú)特土壤條件。

【品質(zhì)特征】

　　干的鄖陽紅薯粉條狀如龍須，色如琥珀，經(jīng)熱水泡過后晶瑩剔透，柔韌綿長。不管煮多長時間，不糊湯，不黏連，入口香滑柔軟，韌而不膩。

【產(chǎn)品榮譽(yù)】

　　2013年，鄖陽手工制作紅薯粉條被列為十堰市第四批傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　2014年04月16日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鄖陽紅薯粉條”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。