紅花峪桑葚
紅花峪桑葚是天津市薊縣別山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。紅花峪桑葚果實(shí)飽滿、顆粒大而緊，顏色油亮，口感甜軟清香，多汁，入口易化的特點(diǎn)，并且已有500多年的栽植歷史。紅花峪桑葚獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)。又名桑果、桑葚子。人們喜食成熟的鮮果，亦可加工制做成桑葚酒、桑葚飲料、桑葚罐頭。
簡(jiǎn)介
【生長環(huán)境】
紅花峪桑葚因生長在天津市薊縣別山鎮(zhèn)的紅花峪而得名。紅花峪桑葚產(chǎn)區(qū)四季分明，年平均氣溫、積溫均高于薊縣的北部山區(qū)和南部洼區(qū)，冬暖夏涼。由于與于橋水庫一山之隔，水源充足。地勢(shì)坡度較小，適耕性長，耕性好，通透性和保水保肥能力強(qiáng)，養(yǎng)份含量高。紅花峪桑葚栽培歷史悠久。根據(jù)桑樹實(shí)生繁殖習(xí)性，由各種鳥類遷徙帶來種子長出桑樹，再經(jīng)當(dāng)?shù)卮迕穸嗄旰Y選嫁接逐漸穩(wěn)定，形成兩個(gè)性狀穩(wěn)的品種——黑桑葚和白桑葚。黑桑葚顏色紫黑，個(gè)頭兒大;白桑葚顏色黃白，甜度高。
【品質(zhì)特征】
紅花峪桑葚果實(shí)飽滿，顏色油亮，甜軟清香，酸甜適口，入口易化，汁水多。
【口感】
甜軟清香，酸甜適口，入口易化，汁水多。
【食用方法】
紅花峪桑葚以鮮食為主，也有桑葚罐頭、桑葚果酒、桑葚飲料、速凍鮮桑葚、桑葚果干等制作方法。
【食用禁忌】
熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。
【選購技巧】
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。果汁有較強(qiáng)的粘著力，果甜味一致。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
【儲(chǔ)存方法】
保鮮1天，盡快食用完。
【菜譜推薦】
桑葚子酒、桑葚奶凍、桑葚山藥湯、桑子果醬
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