黃花山核桃
黃花山核桃出產(chǎn)于天津市薊縣，薊縣在古代稱為“漁陽”，民國二年改稱薊縣，現(xiàn)在歸天津市管轄，地處京、津、唐、承四市之腹心，雖然面積不大，但是農(nóng)副產(chǎn)品豐富，加之自然環(huán)境優(yōu)美，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，黃花山核桃就是最具有代表性的薊縣特產(chǎn)。黃花山核桃果實(shí)堅(jiān)硬、外表呈圓形，果殼表皮光滑，顏色較輕，而且果殼較薄。掰開核桃殼，可見飽滿的核桃仁，果仁呈黃白色，口感清香圓潤(rùn)，有微微的苦澀。2013年5月，黃花山核桃被國家質(zhì)量檢測(cè)總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
簡(jiǎn)介
【品種】
遼核1號(hào)、遼核4號(hào)、中林1號(hào)及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種優(yōu)系。
【生長(zhǎng)環(huán)境】
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200米以下、相對(duì)高度50至100米，土壤類型為石灰?guī)r類淋溶褐土，土壤pH值6.2至8.0，土層深厚，以當(dāng)?shù)睾颂覍?shí)生苗為砧木進(jìn)行嫁接優(yōu)良品系繁殖;對(duì)核桃的生長(zhǎng)極為有利。
【品質(zhì)特征】
1、果型：堅(jiān)果圓形，殼面光滑，色淺，殼較薄。
2、果仁：飽滿、黃白色、口感圓潤(rùn)清香、澀味淡。
【口感】
口感圓潤(rùn)清香、澀味淡。
【食用方法】
1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;
2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力;
3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
【選購技巧】
核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次，褐黃更次，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
【相克食物】
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
【菜譜推薦】
核桃仁燉蠶蛹、核桃大米粥、黃酒核桃仁湯、蜜餞雙仁、核桃五味蜜糊
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