當(dāng)前位置 :
鹽城草爐餅
推薦理由：
鹽城草爐餅是江蘇省鹽城市的特色小吃。鹽城草爐餅酵料純正，火堿適中，餅底靠爐板呈現(xiàn)出古銅色，而餅面和糖料經(jīng)過火烤后為金黃色，餅邊白色不糊，中間餅肉則綿甜爽口。因此，人們形容它為“金玉銅底玉鑲邊，綿甜爽口草爐餅”。
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
相傳它的歷史可追溯到公元5年，也就是漢朝王莽篡位以前。相傳漢朝的時(shí)候，王莽就是做餅出身，他那個(gè)時(shí)候做的餅就是現(xiàn)在的草爐餅的前身。
【口感味道】
鹽城草爐餅綿甜爽口。
【主要食材】
草爐餅的面粉用料一般都選擇精粉。
【制作工藝】
1、草爐餅工藝講究的是“酵正、火正、堿正”，這樣生產(chǎn)出來的草爐餅才能具有“金頂、銅底、玉鑲邊”的效果。
2、草爐餅的面粉用料一般都選擇精粉，用傳統(tǒng)的酵頭進(jìn)行發(fā)酵，草爐餅的發(fā)酵是不用現(xiàn)代發(fā)酵劑的。面粉發(fā)酵時(shí)兌水也非常講究：一般是七成熱水，三成冷水。水溫低了餅會(huì)發(fā)硬，不往爐壁上粘，做出來的餅口感不綿。水溫高了，做出來的餅就會(huì)有膩味。
【食用方法】
人們對(duì)草爐餅的吃法也有講究，一般都是買上幾個(gè)草爐餅，切上幾塊醬生姜，沏上一杯茶葉茶，這就是所謂的“粗燒餅細(xì)吃”?，F(xiàn)在的吃法更是五花八門，有老鴨湯泡草爐餅，有雞湯泡草爐餅。
北京美食攻略推薦
更多 >>-
北京有哪些明星開的餐廳 北京明星餐廳有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字號(hào)餐廳排行榜 北京有哪些老字號(hào)餐廳
2019-01-17
-
到北京必買的十種零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得買
2018-12-13
-
老北京十大特色小吃街有哪些 老北京特色小吃街盤點(diǎn)
2018-12-11
-
北京十大特色小吃排行榜 北京有什么特色小吃
2018-11-30
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
2018-11-16
-
北京最好吃的煎餅果子在哪 北京最火的煎餅果子店
2018-10-13
-
北京簋街必吃美食有哪些
2018-09-01
-
北京最好吃的早餐店排行榜
2018-08-22
北京特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京有哪些可以帶走的特產(chǎn) 北京特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-11
-
北京有什么特產(chǎn)送人的 北京可以帶回家的特產(chǎn)
2020-07-30
-
北京特產(chǎn)吃的 北京吃的特產(chǎn)有什么
2020-04-28
-
北京有什么特產(chǎn) 北京的特產(chǎn)有什么
2020-02-13
-
北京特產(chǎn) 北京都有什么特產(chǎn)
2019-12-07
-
北京知名特產(chǎn)有哪些？
2018-08-23
-
北京知名度最高的十大特產(chǎn)
2018-08-06
-
北京有哪些特產(chǎn)可以帶走
2018-08-04
