當前位置 :
灌粑
推薦理由：
此菜一般是要過年時才做，是余慶人家年三十家宴的保留菜品。
簡介
【主要原料】
主料：糯米、新鮮豬血、豬大腸
輔料：花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉
【口感】
糯而不膩，滑爽，清香。
【制作工藝】
先將糯米蒸熟，然后把新鮮豬血、花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉與糯米飯一同拌均勻，再將豬大腸洗凈滴干水。最后把拌好的糯米飯灌進豬大腸，用細繩將兩頭系緊，放置于通風干燥處。要食用時再用蒸鍋蒸熟即食之，也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。
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