當(dāng)前位置 :
芋頭酥
推薦理由：
芋頭酥是一種小吃，主要材料為高粉、低粉、糖粉、芋泥餡適量，制作時注意油酥皮一定要均勻，才能制作出層層漂亮的酥脆皮。
簡介
【口感】
細致綿密，甜而不膩。
【主要食材】
芋頭、面粉、奶油、酥油。
【制作方法】
1、制作油皮：將面粉，糖粉過篩后放于桌面筑粉墻，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，再分成每個40克的小面團備用。
2、制作油酥：將低粉過篩后與奶油芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。
3、制作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端干成薄片后，由內(nèi)向外卷起，再重復(fù)些動作1次，蓋上保鮮膜松弛20分鐘備用。
4、將松弛的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用。
5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！
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