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割包
推薦理由：
割包為一種發(fā)源自福州的小吃。是以長橢圓扁形面團皮，對折起來包覆餡料的食物，傳統(tǒng)上的餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內(nèi)餡，所以在臺灣亦被稱作虎咬豬。
簡介
【別稱】
虎咬豬
【口感】
氣味芳香、松軟可口。
【主要食材】
五花肉，酸菜，花生粉，香菜，面。
【制作方法】
1、制作控肉：五花肉切厚度約半公分的片狀，鍋子燒熱放入肉片干煎至表皮略焦就撈出來。
2、煎肉逼出來的油放下蔥姜爆香也撈出來，肉和蔥姜放入深鍋加進醬油,紹興酒，水，八角，油蔥酥，開大火燒開再轉(zhuǎn)小火悶煮1小時，加入冰糖續(xù)鹵30分鐘后熄火，即完成好吃的控肉。
3、酸菜洗凈擰干切細末，鍋中油燒熱爆香蒜末放進酸菜拌炒均勻，加點控肉的鹵汁及一小匙砂糖炒至入味即可起鍋。
4、割包用電鍋蒸軟，先涂上一層薄薄的甜辣醬，均勻鋪上花生粉，再夾入酸菜，控肉，香菜好吃的割包完成了。
【產(chǎn)品文化】
割包原本是尾牙（農(nóng)歷12月16日）時才吃的小點心，如今已在臺灣夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式漢堡，白皙、松軟如包子一般，趁熱夾進入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜，氣味芳香、口感絕佳。
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