當(dāng)前位置 :
新埔柿餅
推薦理由：
新埔柿餅聞名全省，這里的柿餅加工已有百余年歷史，稱之為“臺灣柿餅之鄉(xiāng)”實不為過。
簡介
【口味】
香甜可口。
【主要食材】
新鮮柿子
【制作方法】
取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅。
【產(chǎn)品文化】
新埔的客家人利用驕炙的秋陽，以及農(nóng)歷9月前后新竹地區(qū)吹起的東北季風(fēng)——九降風(fēng)，將苦澀的柿子轉(zhuǎn)變?yōu)樘鹣愕氖溜灒⒊蔀楫?dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。柿餅的制作過程十分復(fù)雜，而且純手工制作，機器無法代勞。
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