當(dāng)前位置 :
徐聞涼拌粉
推薦理由：
徐聞涼拌粉是廣東雷州地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一，屬于粵菜系。徐聞涼拌粉是用米粉精制而成的粉絲，圓而細(xì)長(zhǎng)。賣(mài)涼拌粉的小攤販，一般裝滿一竹籃粉絲，擺得整整齊齊的。在村頭或街道的騎樓下，不用吆喝，便引來(lái)許多食客。
簡(jiǎn)介
【主要食材】
粉絲
【口感】
滑溜，爽口
【制作方法】
一是油好，要地道的花生油，油要泡，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米；
二是醬好，要地道的豉油；
三是辣椒要辣，要野外長(zhǎng)的小辣椒，吃涼拌粉，辣椒不辣，味道減半；
四是醋要酸，而且還要酸中有甜，以解油膩；
五是要有粉露，即是用茨粉勾起來(lái)，摻和些冬菜、芽菜之類(lèi)，增加粉的滑嫩。
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