當(dāng)前位置 :
茨露狗
推薦理由：
徐聞縣茨露狗的做法與眾不同，一般采用肉質(zhì)最佳的黑毛狗（其它毛種的味道稍為遜色）。徐聞的狗多以家養(yǎng)為主，野生狗稀缺，可其肉質(zhì)的結(jié)實(shí)程度與野生狗的無(wú)異，口味濃厚。因此，吃茨露狗成了徐聞一年四時(shí)的風(fēng)味美食，因其經(jīng)濟(jì)方便味美而深受人們喜歡。
簡(jiǎn)介
【主要食材】
黑毛狗
【口感風(fēng)味】
異香撲鼻、口感頗佳
【制作方法】
先將狗殺死，用熱水脫毛，再用猛火燒焚，將狗洗凈并切成二指厚的方塊狀。茨露狗制作時(shí)，先將洗凈切好的狗肉放到鍋里，調(diào)大火候，用花生油、蒜頭和八角翻炒幾分鐘，再換用陶罐，用小火煲至八成熟，然后把搗碎的姜塊與淀粉、香精、麻辣甜醬等攪和均勻加進(jìn)缸中；約有20分鐘后，放入適量的胡椒粉，蓋好，將火候調(diào)大點(diǎn)，繼續(xù)純上10來(lái)分鐘。
【需求場(chǎng)合】
冬至飲食習(xí)俗，聚會(huì)宴請(qǐng)。
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