當(dāng)前位置 :
香港燒臘
推薦理由：
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。
簡(jiǎn)介
【種類】
燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。
【口味特點(diǎn)】
烹制出的燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味，其中深井燒鵝、花田乳鴿尤為滋味肥美。
【制作方法】
做法也大同小異，一般先用秘制的醬汁淹制一段時(shí)間再放到爐里烤。
【文化歷史】
燒臘在香港及廣東一帶盛行，也與他們的習(xí)俗有關(guān)。香港人喜圖吉利，每逢年過(guò)節(jié)上香拜神都會(huì)帶上乳豬燒臘，電影開(kāi)鏡也喜切乳豬圖吉利。由此港式燒臘一直經(jīng)久不衰。
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