揚中江蟹
揚中江蟹是江蘇鎮(zhèn)江揚中市的特產(chǎn)。河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大閘蟹等，是重要的名貴水產(chǎn)品。在自然水域中，河蟹的分布較廣，在所有水系的河蟹中尤以長江水系的河蟹味最鮮美。2013年“揚子”牌揚中江蟹通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 “揚子”牌揚中江蟹以殼青臍白、螯黃足健、膏肥脂滿、質(zhì)優(yōu)味美深受海內(nèi)外賓朋喜愛！
簡介
【產(chǎn)地環(huán)境】
揚中江蟹利用江水、江灘等自然資源優(yōu)勢，集成示范應(yīng)用河蟹良種培育、水體生態(tài)修復(fù)、微生物調(diào)控等多項技術(shù)，形成和創(chuàng)新?lián)P中江蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖模式， 通過合作社的“四統(tǒng)一”運作模式及科教單位的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，從而達到揚中江蟹的生態(tài)、規(guī)?；B(yǎng)殖。
【消費場景】
訪親會友、家宴團聚；中秋、國慶禮品；單位福利。
【品質(zhì)特征】
“揚子”牌揚中江蟹以殼青臍白、螯黃足健、膏肥脂滿、質(zhì)優(yōu)味美深受海內(nèi)外賓朋喜愛！
【認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)】
認(rèn)準(zhǔn)“揚子”牌揚中江蟹
【選購技巧】
1、先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。
2、其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。
3、最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
【食用方法】
煮熟蘸佐料下酒，或煮熟后剝制蟹肉、蟹黃做成蟹羹、蟹黃包、蟹油。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹,不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。
【推薦菜譜】
蒸蟹、蒜蓉豆豉美味蟹、麻辣肉蟹、辣椒蟹、香辣炒蟹。
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