當(dāng)前位置 :
封開杏花雞
推薦理由：
封開杏花雞，產(chǎn)于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻喂食。有骨細(xì)皮薄、肌纖維幼嫩等特點，符合食品要求鮮美、強(qiáng)調(diào)原味的習(xí)慣，是佐酒佳品，極受消費者歡迎。
簡介
【養(yǎng)殖環(huán)境】
封開縣位于廣東省西北部，屬亞熱帶地區(qū)。北回歸線貫穿境內(nèi)。境內(nèi)地勢為丘陵地帶，土壤多為沙質(zhì)土，又以杏花鎮(zhèn)獨有的火山泥為典型。封開農(nóng)民除種植水稻和玉米、小麥、蠶豆、花生、甘薯、木薯等早糧作物外，利用 丘陵山坡、村旁、溪邊種植果樹，為發(fā)展當(dāng)、地養(yǎng)雞業(yè)提供了飼料來源和放養(yǎng)的良好自然環(huán)境。
【肉質(zhì)特征】
杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻
【食用方法】
適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯、而且是比較適合冷食涼拌的肉類。母雞用以清燉，湯汁清澈、鮮味濃郁；公雞用以紅燒，肉質(zhì)細(xì)膩、清香可口。
【推薦食譜】
白斬雞，鹽焗雞
【儲存方法】
把內(nèi)臟單獨放在保鮮袋和肉分開儲存在冰箱里；真空包裝，放在干燥通風(fēng)處。
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