當(dāng)前位置 :
臺(tái)江渣辣子
推薦理由：
秀眉故里，苗疆腹地。當(dāng)?shù)孛缱逋麑?duì)一種叫渣辣子的調(diào)味料近乎癡迷，幾乎每家每戶必備渣辣子，人人會(huì)做渣辣菜。
簡(jiǎn)介
【主要食材】
辣椒、糯米、粘米
【品質(zhì)特征】
香辣可口，滑而不膩。
【制作工藝】
渣辣子的制作在用料配備上非常講究，需用紅透的辣椒切碎，合上一定比例的糯米和粘米，放瓷壇腌制一個(gè)月左右，再用石舂舂碎而成，也可用機(jī)子打碎，但石舂制作味道更佳。舂碎后的渣辣子放在壇子里，作為調(diào)味料備用，常年可食用。
【推薦菜譜】
渣辣菜：渣辣子可以直接與白菜、豆腐、河魚(yú)等大雜燴煮湯，叫渣辣湯，出鍋后撒上蒜苗和香菜，色香味俱全。特點(diǎn)：不放油，制作簡(jiǎn)單，酸辣開(kāi)胃、滑而不膩。
渣辣粑：渣辣子也可以直接放在熱油上煎，做成渣辣粑，做渣辣粑的渣辣子在腌制時(shí)要考慮糯米和粘米比例適中，糯米多則煎制的渣辣粑會(huì)過(guò)于柔，粘米多則過(guò)于散，都不易黏成粑。特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，香辣可口，不需任何配菜。
北京美食攻略推薦
更多 >>-
北京有哪些明星開(kāi)的餐廳 北京明星餐廳有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字號(hào)餐廳排行榜 北京有哪些老字號(hào)餐廳
2019-01-17
-
到北京必買的十種零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得買
2018-12-13
-
老北京十大特色小吃街有哪些 老北京特色小吃街盤點(diǎn)
2018-12-11
-
北京十大特色小吃排行榜 北京有什么特色小吃
2018-11-30
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
2018-11-16
-
北京最好吃的煎餅果子在哪 北京最火的煎餅果子店
2018-10-13
-
北京簋街必吃美食有哪些
2018-09-01
-
北京最好吃的早餐店排行榜
2018-08-22
北京特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京有哪些可以帶走的特產(chǎn) 北京特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-11
-
北京有什么特產(chǎn)送人的 北京可以帶回家的特產(chǎn)
2020-07-30
-
北京特產(chǎn)吃的 北京吃的特產(chǎn)有什么
2020-04-28
-
北京有什么特產(chǎn) 北京的特產(chǎn)有什么
2020-02-13
-
北京特產(chǎn) 北京都有什么特產(chǎn)
2019-12-07
-
北京知名特產(chǎn)有哪些？
2018-08-23
-
北京知名度最高的十大特產(chǎn)
2018-08-06
-
北京有哪些特產(chǎn)可以帶走
2018-08-04
