當(dāng)前位置 :
微山湖大閘蟹
推薦理由：
微山湖大閘蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節(jié)肢動物門甲殼綱動物。大閘蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。微山湖大閘蟹主要分布于微山湖下級湖原生態(tài)水域，因產(chǎn)于微山湖而得名，具有青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯膏肥、香味濃郁的特點。微山湖水質(zhì)清澈，河床平坦，光照充足，水草豐茂，餌料資源豐富，可以說是天然的大閘蟹養(yǎng)殖基地。
簡介
【產(chǎn)地環(huán)境】
微山湖大閘蟹主要分布于微山湖下級湖原生態(tài)水域，微山湖水質(zhì)清澈，河床平坦，光照充足，水草豐茂，餌料資源豐富，可以說是天然的大閘蟹養(yǎng)殖基地。
【形態(tài)特征】
微山湖大閘蟹具有青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯膏肥、香味濃郁的特點。
【選購技巧】
1、公母蟹可通過蟹的“臍掩”的形狀進(jìn)行判斷，臍掩在蟹的腹部，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，分別為“尖臍”、“團(tuán)臍”。
2、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。
3、選擇青背白肚、金爪黃毛;個大健壯、厚實、手感沉重;腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色;蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的。
【食用方法】
1、清蒸;
2、做成椒鹽炒蟹、酥皮大閘蟹或紅燒;
3、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒。
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。
【推薦菜譜】
蒸蟹、蒜蓉豆豉美味蟹、麻辣肉蟹、辣椒蟹、香辣炒蟹
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