單縣西紅柿
單縣西紅柿栽培歷史悠久，技術(shù)水平高。所產(chǎn)西紅柿以其品質(zhì)優(yōu)良、肉多、無籽、沙瓤、色澤鮮美而享譽全國，長期占領(lǐng)東北市場，銷往大江南北。據(jù)測定，單縣西紅柿可溶性固形物含量平均為5.7%，糖酸比為11.2:1，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。1982年，城郊菜農(nóng)任仲寬被前來視察工作的原0中央總書記-同志譽為“西紅柿大王”蜚聲內(nèi)外。1996年，單縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名暨宣傳活動組織委員會評定為“中國西紅柿之鄉(xiāng)”。
簡介
【品質(zhì)特征】
單縣西紅柿品質(zhì)優(yōu)良、肉多、無籽、沙瓤、色澤鮮美，營養(yǎng)豐富，耐儲運，深受廣大客戶青睞。
【口感】
肉質(zhì)堅硬無酸味、甜脆爽口。
【食用方法】
西紅柿不僅可以炒菜炒飯做湯，還可以當(dāng)水果吃。
【選購技巧】
1、盡量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因為畸形的很有可能是打了一些對人體有害的藥在里面，有助于西紅柿快速的生長。
2、盡量選擇能從表皮面能看到西紅柿內(nèi)部的大概結(jié)構(gòu)，這也能說明西紅柿是很健康的。
3、盡量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能說明西紅柿沒有打催生劑。
4、盡量選擇西紅柿里面不是綠色的，因為現(xiàn)場也不能做好實驗，可以先買一個回去試一試，切開看西紅柿里面是不是綠色的，如果是綠色的，西紅柿外表是紅色的，這只能說明西紅柿并未成熟，而是打了催生劑。
5、盡量選擇西紅柿比較硬一點的，這樣就比較新鮮，同時也容易放置，這樣也就不容易壞掉了。
【儲存方法】
1、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。
2、速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯。
【推薦菜譜】
西紅柿燉牛腩、糖拌西紅柿、西紅柿炒西蘭花、西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋
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